ขนมไทยของภาคเหนือ

ขนมไทยภาคเหนือ

1.จังหวัดเชียงราย ข้าวเกรียบสับปะรดนางแล ข้าวเกรียบสับปะรด เนื่องจากประชาชนประกอบอาชีพทำสวนสับปะรดพันธุ์นางแลจึงได้มีความคิดทำ สับปะรดพันธุ์นางแลที่มีอยู่มาทำเป็นข้าวเกรียบเพื่อส่งเสริมให้มีรายได้เพิ่มขึ้น 2.จังหวัดเชียงใหม่ กาละแม กาละแม เป็นสินค้าดั้งเดิมที่มีผู้ผลิตโดยทั่วไป เพื่อใช้รับประทานในเทศกาลต่างๆ  และสามารถเก็บไว้ได้นานและใช้เป็นของฝากของขวัญสำหรับนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาจาก จังหวัดเชียงใหม่    3.จังหวัดน่าน ข้าวแต๋นสมุนไพร ข้าวแต๋นสมุนไพร กลุ่มชาวบ้านได้รวบรวมเอาบุคลากรรุ่นหลาน เหลน เข้ามาร่วมกันผลิตข้าวแตน เพื่อให้เป็นสินค้าของชุมชนที่จะร่วมกันรักษาไว้ซึ่งเป็นภูมิปัญญาของพรรพบุรุษ ซึ่งข้าวแตนมีชื่อเสียง ในด้านความอร่อย กรอบ หวาน สามารถเป็นของฝากและของที่ระลึกของจังหวัดน่าน 4.จังหวัดแพร่ ขนมครก ขนมครก มีรสชาติ หอม หวาน มัน อร่อย เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้า  เหมาะสำหรับรับประทานระหว่างทาง จึงทำให้ขายดีมากซึงเป็นที่รู้จักกันทั่วไปสำหรับนักท่องเที่ยว หรือนักเดินทางผ่านจังหวัดน่าน 5.จังหวัดแม่ฮ่องสอน ขนมงา ขนมงา เดิมชาวแม่ฮ่องสอนทำขนมงาในฤดูหนาวช่วงเดือนธันวาคม - มกราคม เป็นช่วงที่มีการทำ น้ำอ้อยเพื่อเก็บไว้ได้ตลอดทั้งปี โดยนำมากวนในน้ำอ้อย เรียกว่า งาโหย่า ต่อมาได้นำงามาปรับปรุง วิธีการผลิตทั้งส่วนผสม รสชาติ และลักษณะ รูปร่าง ให้ได้รสชาติที่คนส่วนใหญ่นิยม 6.จังหวัดลำปาง ข้าวแต๋น ข้าวแต๋น เป็นขนมพื้นบ้านของจังหวัดลำปาง มีชื่อเสียงมากเนื่องจากมีรูปแบบและขนาดต่างจากข้าวแต๋น ท้องที่อื่นๆ มีรูปแบบหลากหลายและมีรสชาติทั้งน้ำอ้อยและแบบดั้งเดิม รสหมูหยอง สมุนไพรและ รสน้ำอ้อยผสมงาขาว ปัจจุบันข้าวแต๋นมีชื่อเสียงโด่งดังมีจำหน่ายทั่วทุกภาค 7.จังหวัดลำพูน กะละแม กะละแม เป็นขนมหวานซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากประเทศฝรั่งเศส ในสมัยก่อนเมื่อจะถึงเทศกาลสงกานต์ ปีใหม่ไทย ชาวบ้านจะช่วยกันกวนกะละแมเตรียมเอาไว้สำหรับรับแขกที่มารดน้ำดำหัวผู้ใหญ่ และ ได้มีการถ่ายทอดวิธีการทำขนมให้ลูกหลานสืบต่อกันมาจนเป็นของฝากที่นิยมอย่างหนึ่งของ จังหวัดลำพูน เพราะมีรสชาติดีและสะดวกในการพกพาเป็นของฝากให้แก่ผู้ใกล้ชิด 8.จังหวัดอุตรดิตถ์ ขนมเทียนเสวย ขนมเทียนเสวย มีส่วนผสมประกอบด้วย แป้งข้าวเหนียว น้ำตาลทราย มะพร้าว และงาคั่ว อบให้หอม ด้วยเทียนอบดอกมะลิและกระดังงา เป็นขนมที่ไว้ต้อนรับแขกบ้านแขกเมืองของคนไทยนั้นสืบทอดกันมา แต่โบราณกาล